Шеф повар

Имя

Майя

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Чехов

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

17 лет 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

62 года   (9 июня 1963)

Опыт работы

Период работы

апрель 2000 — сентябрь 2017   (17 лет 6 месяцев)

Должность

Шеф повар. Управляющий производством.

Компания

Рестораны Клев. Три Ерша. Пронто. Алеври. Китчен.Оранжерея / Чехов/

Обязанности

Составление технологических и калькуляционных карт. Составление меню : основного. банкетного. фуршетного. детского. сезонных. Подбор и обучение персонала. Инвентаризация. Анализ продаж. Оптимизация расходов путем снижения себестоимости блюд. Обучение персонала работе с кухонным оборудованием и инвентарем. Поиск поставщиков. Заказ продуктов. Мастер классы для взрослых и детей. Знание и применение нормативных актов.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1987 год

Учебное заведение

Чеховский Технологический Техникум.

Специальность

Технолог.

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы повышения квалификации АРТ при МФЮА. квалификация Шеф повар. 2004 год.

Навыки и умения

Имею большой опыт открытия новых точек. Есть возможность собрать команду. Стрессоустойчива. Легко усваиваю большой обьем информации.Сотрудничаю с кулинарной школой. Обучаю шеф-поваров и поваров. Есть опыт проведения мастер классов в регионах. Мобильна. Есть автомобиль.