Контроль работы официантов (в подчинении 10 человек); встреча и размещение посетителей; проведение расчетов с клиентами; прием и заказ банкетов; обучение персонала; оформление первичной и разрешительной документации; привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративов; контроль работы персонала: официанты, бармены, кассир. частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста); составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени; составление штатного расписания, должностных инструкций; контроль за соблюдением пожарной безопасности; законное обеспечение трудовой дисциплины. урегулирование эксцессов с органами государственной проверки; и т.д. |